冰糖柠檬蜂蜜水的做法
1、首先准备好适量的柠檬、黄冰糖、陈皮、盐以及适量的水白蜜。这里之所以用水白蜜,是因为它的口感鲜洁,在味道上不会掩盖柠檬的味道,还能相辅相成。
2、将柠檬洗干净后,用盐揉搓表皮,然后将搓满盐的柠檬放在水中浸泡半小时左右,这样有助于去除苦味。
3、将柠檬泡好后,擦干,将两头去掉以后,将柠檬切成片,至于切片不要太厚。然后将这些柠檬片去掉籽,不去掉这些籽的话,炖出来的柠檬是有苦涩的味道的。
4、将炖锅擦干、黄冰糖砸成小块,然后一层冰糖一层柠檬铺好,然后用小火慢炖十个小时左右。一般炖三-四个小时左右,记得用筷子搅拌一下,以免糊锅。
5、一般炖十个小时左右就可以了,这时候的柠檬晶莹透亮。然后将其倒出,等到放温后加入适量的水白蜜,然后搅拌均匀。
6、等其完全放凉后,将煮好的冰糖蜂蜜柠檬膏放在事先准备好的瓶子中,一定要密封好,放在冰箱冷藏室贮存,这样可以在一定程度上保鲜。当想食用的时候,就取适量用温水冲泡即可,但是千万不要用开水,以免破坏冰糖蜂蜜柠檬膏的有效成分。
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