黑糖珍珠爆浆的做法
经验2.22W
1、把珍珠放入水中煮20分钟,关火后再焖20分钟,然后捞出放入凉水中泡着。
2、碗中打入两个蛋黄。
3、加入30g砂糖,筛入10g低筋粉。
4、用蛋抽搅拌均匀。
5、分3次加入150ml牛奶,第一次30ml,第二次50ml,第三次70ml。
6、搅拌均匀。
7、然后倒入锅中最小火加热,要不停的搅拌至浓稠。
8、趁热加入奶油奶酪,搅至融化。
9、盛至器皿中备着。
10、开始制作黑糖珍珠,锅中加入黑糖和清水大火煮就行,约1分钟煮开,后放入煮好的珍珠,煮至浓稠。
11、打发淡奶油,6成,这里可以根据个人口味加糖。
12、将熬制好的卡仕达(一半量)跟打发好的淡奶混合。
13、搅拌均匀,装到裱花袋中。
14、这里买的现成蛋糕胚,扣取一个洞,挤入爆浆。
15、放上珍珠。
16、在蛋糕表面抹上奶油。
17、再舀上熬制好的珍珠即可。
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