如何炸散子
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做法:
1.小麦面粉放在和面盆里打入鸡蛋,加食盐、凉水。
2.用手把所有的面絮揉合在一起,反复揉成表面光滑的面团。
3.盖上一块干净的厨用布,放在一边饧30分钟。
4.饧好的面团放在案板上,用手搓成长条的圆柱形状,再切成10小块。
4、把面团拉长,然后搓成筷子粗细的圆长条。
5、将面条对折,端口处与另一端并齐,形成一个环装。
6、再拉细的面条再对折,接口口并齐,形成并列的四根环状面条,如此重复。
7、锅里放适量食用油,烧至7成热。
8、将面条移到油锅边,下端先放入油锅炸制。
9、待面条下端定型后,即可将面条整个放入锅中。
10、将筷子抽出,直到将面条表面炸成金黄色即可夹出来,放在吸油纸上吸取面条表面多余油分即可。
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