怎样才可以做出又白又软的包子
1、把要用来包包子的面粉和泡打粉混合在一起,当然泡打粉少一点,也可以不放,都不影响。
2、将酵母粉放在温水中溶解,加入一点糖,搅拌一下,备用。
3、开始准备揉面粉,根据自家人的饭量准备适量的面粉准备和面,对于在揉面时要多揉几次,来增加面的硬度和面的劲道,这样包出来的包子更加有嚼劲,也更加美味。
4、在揉面的过程中不断地加入酵母糖水混合在一起,揉至表面光滑就可以准备发酵。
5、在发酵时上面附一层保鲜膜,可以放在阳光下能够将面团发的更好,等发酵至2倍大时,取出继续揉,还能发酵的更快,在面团上搓几个洞,如果能很快恢复就代表发酵好了。
6、当然对于包包子,里面的馅也是重点,一般馅都是用熟的,比生的馅口感更好。
7、将和好的面团根据自己的喜好选择大小,切成均等大小的块状,然后用擀面杖擀成皮。
8、包子包好后,就可以上锅蒸了,锅中加入水倒点白醋,把包子放上去蒸半小时就可以了,这时候拿出来的包子是又软又白又好吃的呢。
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