丘比沙拉酱的做法
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材料:油、鸡蛋、醋、糖、盐等。
做法:
1、蛋清蛋黄分离,只取蛋黄,加糖、盐。充分打散,然后慢慢加入油,一次5毫升左右,让油和鸡蛋黄充分融合;
2、继续加入油,低速抽打,直至变得搅打阻力十分明显;
3、加入3毫升白醋,继续搅打,感觉稍稍有些变稀;
4、再次加入5毫升油,搅打,感觉又变得浓稠;
5、交替加入油和白醋搅打。直到搅打出合适的浓稠度为止;
6、装入消毒的容器,放冰箱保存,3天内用完即可。
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