鸵鸟肉怎么烧烤和卤制
烤鸵鸟串做法:
主料:鸵鸟肉,葱头,彩椒。
辅料:油、盐、料酒、姜汁、胡椒粉、生抽、孜然粉、鸡蛋、淀粉、鸡精、白芝麻仁。
1、鸵鸟肉洗净,切成丁,加葱、姜汁、盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍三十分钟;
2、葱头、彩椒分别择洗干净,切成丁。
3、鸵鸟肉用鸡蛋、淀粉上浆。
4、分别将葱头、鸵鸟肉、彩椒串在竹签上成鸵鸟串,撒上白芝麻仁和孜然粉。
5、鸵鸟串刷一层油,烧烤即可。
卤制鸵鸟肉做法如下:
材料:鸵鸟肉,生抽,蒜头,香叶,糖,花雕酒。
1、鸵鸟肉洗净后切块;
2、蒜头用油爆至金黄。汤加糖煮滚,然后加入爆香蒜头和香叶,滚后收慢火,放入鸵鸟肉浸半小时;
3、再开勐火,去掉汤面的泡沫,再慢火煮1小时,加入花雕酒和生抽;
4、慢火约再煮十分钟,试味,调至合适即成。
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