黑葡萄干怎么辨别
鉴别及其特征:
1、以粒大、壮实、味柔糯者为上品。
2、干燥度掌握成把捏紧后放开,颗粒迅速散开的为干燥。
3、白黑葡萄干的外表要求略乏糖霜,舐去糖霜后色泽晶绿透明。红黑葡萄干外表也要求略带糖霜,舐去糖霜呈紫红色半透明。
4、口味甜蜜鲜醇,不酸不涩。
营养分析:
1、黑葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少。
2、黑葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复。
一般人群均可食用:
1、 适宜儿童孕妇和贫血患者食用,其含糖量与含铁量较鲜葡萄多;适宜神经衰弱,过度疲劳,体倦乏力,形体赢瘦,未老先衰之人食用;适宜肺虚咳嗽,盗汗之人食用;适宜风湿性关节炎,四肢筋骨疼痛之人食用;适宜癌症患者食用;
2、 患有糖尿病的人忌食,肥胖之人也不宜多食。
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