冷面热量多少
每100克的冷面所含有的热量为102大卡,冷面属于机压面条,是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里,再放上猪肉片的面条,冷面有冷面和温面两种,面条的做法一样,只是汤的凉热有别,汤是凉的,称做冷面;汤是热的,称为温面,冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等。
冷面汤以清炖的牛肉为上品煮肉时撇出浮油,冷面的佐料是把酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等调味品混拌成糊状,适当的放入碗里,除此而外,还要放上鸡肉丸子、酱牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等,在延边地区把这些佐料形象地称为冷面汤,冷面的风味因地而异,居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族,喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面,其他地区的朝鲜族则喜欢吃不带甜味的冷面。
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