高压锅炖羊肉多久
高压锅炖羊肉十分钟至四十分钟都可,炖煮10至15分钟羊肉有嚼劲。炖煮四十分钟,肉质软烂,肉入味、口感也好。如果用砂锅来炖,风味更佳。
萝卜炖羊肉的做法。
制作食材:羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
制作流程:
1、将萝卜洗净,去皮切成块状。
2、羊肉洗净切成条或块。
3、陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。
4、把羊肉、陈皮放入高压锅中煮半小时,再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成。
注解:炖羊肉,是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比,另有一番风味。因为,制作起来要比各地多一道程序。其方法是:将羊肉剁成三尖块,下开水锅氽透,捞出放在冷清水锅中,然后把洗净的胡萝卜切块,放入羊肉锅中,配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒,然后将锅放到旺火上加热,开锅后再改用温水炖,炖至烂熟即成。
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