什么样的藕新鲜啊
藕四季均有上市,以夏、秋的为好,夏天的称为"花香藕",秋天的称为"桂花藕"。
选购新鲜莲藕时注意以下几点:
1、藕节粗且短,藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳;
2、藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软;
3、莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕;
4、选带有湿泥土的莲藕,没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置阴凉处约1周;
5、购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。 颜色过白可能经化学制剂柠檬酸浸泡,不建议购买;
6、莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色,如果发黑或有异味,不建议选购;
7、如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕多汁新鲜。
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