嫩姜怎么腌制一斤姜放多少盐
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一斤姜放三两盐为佳。
材料:嫩姜、食盐、冰糖、白醋
做法:
1、将嫩生姜冼净,晾干水分,取干净菜板用刀切成薄片,放入大盆中加入食盐,用手搓匀,腌制4小时;
2、取干净的小锅,加入冰糖和二分之一用量的白醋,小火慢慢熬至糖融化,充分放凉。加入另外二分之一的白醋,搅匀备用;
3腌制4小时的姜片会出很多水,把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中,倒入晾凉的糖醋汁,用勺子押实姜片,糖醋汁的量以刚没过姜片为宜,玻璃容器加盖密封,2天之后即可食用。
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