糖可不可以和酵母放在一起
经验1.41W
适量的糖可以供给酵母菌养份,有助发酵,但过量的糖反而会抑制酵母菌的发酵。
正确的做法是:
1、用干净的容器和少量的水先把要用的酵母溶解,35至40摄氏度的温水有助加快发酵;
2、加入适量的糖一块溶解,每100克酵母约加糖5克,置放发酵约5至10分钟;
3、把剩余要用的水和要用的糖一块溶解;
4、然后所有用料和面粉一块搅拌至均匀、适度。
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