榴莲为什么很臭
榴莲,属木棉科常绿乔木,果实足球大小,果皮坚实,密生三角形刺,果肉是由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁,酥软味甜,吃起来有雪糕的口感。榴莲果肉中含淀粉,蛋白质,还有多种维生素等,营养相当丰富。
榴莲闻着臭是因为有肉桂酸乙酯,乙醛,味道像烤洋葱的乙硫醇,以及有点像烂洋葱的硫醇水果里还有许多其他的成分。有些闻起来像方便面调料包,有一些像水果,而像这些物质都不属于同一个地方。
未开口的榴莲,不成熟的有一股青草味,成熟的散发出榴莲固有的香气。初吃者可用软物塞住鼻子,只找口中的感觉,千万不要嗅闻其味,三、四次后您再大胆地嗅闻,那时您感到只有醉人的芳香。
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