超市如何挑选冰鲜虾
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超市挑选冰鲜虾的方法:
1、选购时,首先应注意冻虾的外包冰衣表面完整清洁,无溶解现象。好的虾肉质应清洁完整,呈淡青色或乳白色,且无异味;劣质虾则肉体不整洁,组织松软,色泽变红并有酸臭气味。
2、据行家介绍,所谓的鲜艳硕大冻虾,其中有不少是用福尔马林防腐保鲜,再放到工业火碱中浸泡,使其体积膨胀吸水而增加了重量,然后又用甲醛溶水固色和着色,使虾体变得色泽鲜艳。
3、买冻虾要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。
标签:鲜虾
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