鸡蛋表面发霉了还能吃吗
鸡蛋表面发霉了不能吃的。鸡蛋外壳发霉,鸡蛋通常也变质了,因此不可以再食用,其中会含有大量有害微生物,鸡蛋受到雨淋或者受潮,表面的保护膜会受损,细菌会随着蛋壳的气孔侵入鸡蛋里面,引起发霉变质,从外观上看就能看到鸡蛋壳上有黑斑点。
鸡蛋是生活中很常见的营养食物,如果存储方式不当,也很容易出现变质的情况,鸡蛋壳发霉吃了可能拉肚子,对健康有害,就算只是蛋壳粘附了发霉的鸡蛋液,鸡蛋里面没有变质变味,也最好不要食用,因为蛋壳是有气孔的,细菌可以通过气孔进入鸡蛋里面。
买回来鲜鸡蛋后,先用干抹布擦拭鸡蛋壳上的粪便和脏污,避免细菌随着气孔进入鸡蛋。但是不能水洗,用干净的抹布轻轻擦拭即可。然后可以根据实际情况参照以下方式保存鸡蛋。保存鸡蛋最适宜的温度是5-7度,温度太低鸡蛋会结冰,蛋白质容易变性,口感也会降低,温度太高则容易变质。
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