黄鳝的做法
黄鳝的做法:
1、红辣椒切段,姜切片,葱切段,辣椒切段,蒜切半。
2、鳝鱼切段,锅中倒油,放入鳝鱼,加入蒜瓣,翻炒。
3、加入红辣椒、豆瓣酱、葱段、啤酒,米醋、老抽、炖熟即可。
黄鳝(学名:Monopterusalbus):又名鳝鱼。体细长呈蛇形,体长约20-70厘米,最长可达1米。体前圆后部侧扁,尾尖细。头长而圆。口大,端位,上颌稍突出,唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小,为一薄皮所覆盖。头粗尾细,体表有一层光滑的粘膜保护,无鳞,色泽黄褐色,体则有不规则的暗黑斑点,各鳍不发达基本消失,全身只有一根三棱刺,刺少肉厚。肉嫩味美。
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