咸鸭蛋能不能炒着吃

咸鸭蛋能炒着吃。

咸鸭蛋炒南瓜

材料：小南瓜1只、咸鸭蛋黄4枚、黄酒15毫升、食盐3克、葱段适量、油15毫升、料酒5毫升、鸡精3克、黄酒适量。

做法：

1、将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出后趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2、小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。

3、大火加热炒锅中的油，爆香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即熟。

4、倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒