蓬莱市有什么特色小吃
特色小吃有:蓬莱小面、蓬莱卤驴肉、咸鱼饼子、清蒸加吉鱼、八仙宴。
蓬莱小面是山东蓬莱地方传统名吃,蓬莱小面是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食。民国时期,传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名。
蓬莱卤驴肉由南门外黄开基首创,相传3代经营,享有“天上龙肉、地下驴肉、蓬莱卤驴肉、天下无敌手”之美誉。此菜特点是肉色红亮,溢香扑鼻,鲜嫩爽口。
咸鱼饼子是从沿海的渔民流传下来的,咸鱼饼子省事、方便。新鲜的海鱼,在海边晾干。饼子焦、脆、香。咸鱼鲜、嫩、咸。目前,这道名吃在蓬莱抹直口社区各饼子店。
加吉鱼学名真鲷,亦写作嘉其鱼。有红、黑之分。清朝郝懿行的《记海错》称:“兹鱼独登莱有之”,“啖之肥美,其头骨及目多肥腴,有佳味”。又有民谚:“加吉鱼,鲅鱼尾”之说。烹调法以清蒸最佳,能保持其鲜味,蓬莱市各大餐馆均可品尝。
八仙宴其中原料为大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真绸等众多的海产品,八仙宴菜如其名,共由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。造型别致,制作细腻,可以看出厨师的精巧匠心,每个拼盘每个热菜都有自己独特的神话典故。
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