日式炸鸡和美式炸鸡的区别是什么
经验2.58W
日式炸鸡:
1、鸡肉切小块,加入腌料与白芝麻拌匀,腌制半小时以上备用;
2、炸前将鸡肉沾一下蛋液,再裹薄薄一层太白粉;
3、油锅热至6成,将鸡块下锅炸2分钟左右,捞出沥干油份,停留5分钟左右;
4、待油锅烧至8成热时,再将鸡块入锅大火炸约1分钟至颜色变深,表面酥脆后捞起沥干油份即可。
美式炸鸡:
1、鸡腿洗净后,用刀从关节部位切断。将鸡翅洗净,用刀切断,备用;
2、洋葱和蒜去皮切成碎末,百里香洗净后,将叶子留下切成碎末。面粉和玉米淀粉混合放入一个容器中,拌匀备用;
3、将分割好的鸡肉放入容器中,加入辅料和油,抓匀,腌制6小时以上;
4、取出腌好的鸡肉,将每块肉蘸好混合面粉,然后再沾牛奶,再把鸡肉蘸满混合面粉;
5、锅中倒入油,油的量要没过鸡肉。将鸡肉放入锅中,炸制8分钟左右,变成金黄色,沥干油份后食用。
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