原切牛排怎么腌制才嫩
首先,把牛排清洗干净,洗去血水,然后用松肉锤敲打牛排,直到牛排变的松软,撒上黑胡椒粒、盐巴。准备一些蒜末、洋葱,把牛排和这些食材全部放在一个碗里,进行腌制2~3个小时。腌制好后用平底锅将牛排煎熟就能食用了。
放入黑胡椒粒和盐巴的时候,一定要少量放入,不然会很咸的。用平底锅煎制牛排之前,要把平底锅预热一下,然后倒入黄油,放入牛排,每面各煎一分钟左右,待其金黄再反复翻面,这样煎的时候才能将里面的汁封住,以免牛肉变柴。
其实,原切牛排不需要腌制,买回家后可以直接煎制食用。原切牛排的品质比较好,即便是不腌制,煎出来的牛排也很好吃,不会出现变柴的现象。原切牛排就是没有经过任何预处理,商家直接把整条外脊、里脊等牛排部位的肉切割而成的牛排,这种牛排没有添加任何物质,所以可以放心食用。
原切牛排在煎制之前,也需要放在水里清洗干净,不能直接放在锅里煎制。原切牛排直接煎会更加好吃,如果进行腌制的话,会把牛排的“原汁原味”给毁掉。
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