炒五花肉怎么加淀粉
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炒五花肉的时候把淀粉均匀的裹在五花肉上就行,只需要裹薄薄的一层即可。
加淀粉主要是为了可以防止粘锅底,有效保存原料的营养成分,使油炸的食品在油炸后的口感仍然保持细腻,鲜嫩。
尤其是肉类食品,因为,肉类食品中的蛋白质在高温油炸后,会变得僵硬,那么淀粉就起到了缓解的作用。
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theshy是哪国人
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