活鲫鱼怎么收拾
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活鲫鱼的收拾方法如下:
1、用抹布裹住鱼头,然后将菜刀放平,用力拍在鱼头上。
2、用菜刀尾部或剪刀将鱼开膛,切记不要切剪太深,避免苦胆破碎。
3、分辨鱼子、鱼泡、鱼黄以及内脏,将鱼籽和鱼泡留下,余者的可以丢掉,摘取时动作要轻。
4、开鳃去鳞,开鳃用剪刀或菜刀,把鳃去净。去鳞用刀背刮,逆向。
5、用水冲洗干净。
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