黔西有哪些美食小吃
黔西县美食小吃众多,现介绍十种如下:
⒈大方臭豆腐干,大方豆腐是中国的传统食品,每个地方都有。但大方县的豆腐不仅内容丰富,种类繁多,而且吃法多样,富有特色。
⒉赵老五粑粑,系西部传统悠久的民间副食品“黄粑”,口感清香,益气补血,风味独特。曾荣获毕节地区优质农产品奖和2003夜郎文化美食奖。
⒊擂茶糍粑,是黔西苗族的独特产品,具有润肠清热,滋补身体的药性功能和提神健胃之功效。
⒋毕节酸菜,食用时加入豆汤内,再佐以煳辣椒、木姜花、小蒜叶等,味道鲜美,有生津解渴、消食提神的功效。
⒌龙华粽香肉,采用贵州产的粽粑叶为原料,结合酱香肉的制作方法烹制而成,体现黔菜与其他菜系的不同风格和特色,色泽红亮,肥而不腻,肉香嫩,粽香浓,具有浓郁的地方风味。
⒍西芹炒大虾,特点为色泽明快,口感清香。
⒎王傻子烧鸡,是经过卤、炸、煮过后的鸡,抹上麻油或花椒油就可食用。
⒏蒜香鲈鱼蒸茄子,特点为一菜两吃,口味鲜香。
⒐素辣椒,是黔西特有,用豆豉粑,糊辣椒面、盐等精制而成,口味独特,深受广大朋友们的喜爱。
⒑羊场茶食,黔西茶食早为清宫御点,由晚清宫廷御点师后代张女尼在黔西羊场乡秘授女徒张二和尚,后又传至羊场民间。
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