肉丸萝卜汤是怎么做的
经验3.02W
主料:猪肉馅150克;白萝卜150克。
辅料:鸡蛋3个;食盐一小匙;适量葱、姜、料酒、生抽、香油、香菜、白胡椒、五香粉。
步骤:1.肉馅中先倒入打散的鸡蛋,然后用筷子沿一个方向不停搅打,直至肉馅上劲,有粘性。
2、搅打好的肉馅中倒入葱姜末和所有材料,再次沿一个方向搅匀。
3、白萝卜去皮切片,香菜切碎。
4、锅中加入适量水,倒入白萝卜片,煮至锅边的水略微起小泡,但未煮开时,转最小火。将适量肉馅放入手的虎口处,然后轻轻一攥就会攥出一个小肉丸。之后用勺子一刮,就可以把丸子放入锅中了。依次下入所有的丸子。
5、等丸子都下好,并在水中定型后,转中大火煮开,再转中小火煮至丸子浮起即可关火。最后调入白胡椒粉、盐、香油和香菜。
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