学蛋糕基础要有什么基础
经验2.39W
1、学习制作蛋糕应该从原材料和工器具上多了解一些烘焙知识:制作蛋糕的原材料很多,比如奶油,糖粉,黄油,低筋粉,芝士等,这些都是原材料每一种都有不同的生产厂家,每家做的产品味道和特性都不一样,需要注重原材料的味道,口感,是否含有添加剂,制作的时候会遇到的问题以及处理方法;
2、从制作蛋糕的工器具上入门:制作蛋糕的工器具有烤箱,打蛋器,刮刀,抹刀等,了解工器具的品牌和功能,学会烤箱不同厂家制作的工器具的操作,学会控制温度;
3、需要掌握专业制作蛋糕的技术和理论知识,可以去正规的蛋
标签:蛋糕
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