鲫鱼水饺的做法
食材明细:鲫鱼一条,韭菜50克,姜葱少许,面粉一碗,水半碗左右。
具体制作过程:
1、鲫鱼肉去皮后切成小块,然后剁成鱼蓉备用,姜葱切末用半碗水浸泡备用。
2、把鱼蓉放一大碗里,分次加入姜葱水搅拌均匀后,加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶再加胡椒粉,香油拌匀后,最后加入切成末的韭菜,即成饺子馅。
3、面粉放大盆里,一边倒温水一边搅拌至呈面絮状。
4、把面揉成光滑的面团和,用东西盖上醒饧半小时。
5、饧好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。
6、每个剂子压扁擀成中间略厚边上薄的圆面皮。
7、每个面皮放上馅对折捏紧,把两头向中间捏紧做成元宝状。
8、水开后加一小勺盐和油,把饺子放进锅里,三点三开后捞起即可。
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