如何剥生鹌鹑蛋
1、先将鹌鹑蛋放在沸水中煮熟,然后将煮熟的鹌鹑蛋放在冷水中浸泡几分中.再取出鹌鹑蛋用手压在桌子上滚动几圈,注意滚动时不要太用力否则就压扁了;
2、把煮熟的鹌鹑蛋装进密封盒里,加少许清水,盖上盖。用手捏住,摇晃3、4分钟。打开盒盖再剥,鹌鹑蛋壳就可以剥掉了,而且不会伤到蛋白;
3、在煮鹌鹑蛋的水里加点食盐,食盐可以促进蛋白质收缩,与蛋壳分离,剥起来比较容易;
4、鹌鹑蛋煮好后,要迅速置入冷水中,这是利用热胀冷缩的原理,让蛋白与蛋壳进一步分离开;
5、把鹌鹑蛋放进洗衣机,选择甩干,最后用清水冲掉破碎壳即可。
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