肉丸子怎么做用什么机器做肉圆
经验2.4W
肉丸子的做法:
原料:五花肉、荸荠、 鸡蛋、食盐、花椒粉、五香粉、酱油、 葱、姜、色拉油、淀粉。
步骤:
将五花肉洗净放在案板上,用刀先切成小肉片,再剁成肉末。肉馅上放食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末。用刀把调味料和肉末剁制均匀。准备马蹄,用清水洗净。马蹄去皮用刀剁成末。马蹄末和肉末放在碗里。加入一个鸡蛋,加入干淀粉。用筷子朝一个方向搅打肉馅至上劲,揉搓成丸子即可。做肉圆用的机器是:自动肉圆成型机。
自动肉圆成型机:一次装肉量为4斤,开机2到3分钟即可完成打肉、配料、搅拌成浆,比手工锤打的肉浆精细,所产肉丸弹性好,色泽洁白。
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