寿眉贡眉中的梗有什么作用
原标题:寿眉贡眉中的梗有什么作用
首先告诉大家,有梗的寿眉贡眉比没梗少梗的好。为什么这么说呢,以叶梗比较多的17年的寿眉为例,主要体现在以下三个方面:
一、口感
因为白牡丹所含有的糖类物质基本储存在叶片和茶芽中,但叶片和茶叶中的糖类物质含量比不上茶梗。所以对比寿眉和白牡丹,白牡丹在口感上不如寿眉甜。
二、香气
茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶在加工过程中,香气从梗转移到叶芽中,要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。
新茶阶段的寿眉,有明晰的花香,且花香浓郁、种类繁多。常见的花香有:栀子花香、兰花香、桂花香。
三、使饼茶转化更快更好
寿眉往往比白牡丹更容易撬开。因为在压饼的时候,茶梗的存在会使茶饼有一个明显的空间和缝隙。这样不仅让茶饼变的好撬动,还有利于茶饼的转化。
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