怎么选择好的黄酒
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选择好的黄酒的基本方法具体如下:
1、色泽选择:黄酒应是琥珀色或淡黄色的液体,清撤透明,光泽明亮,无沉淀物和悬浮物。
2、香气选择:黄酒以香味馥郁者为佳,即具有黄酒特有的酯香。
3、滋味选择:应是醇厚而稍甜,酒味柔和无刺激性,不得有辛辣酸涩等异味。
4、酒度选择:黄酒酒精含量一般为14.5%~20%。
5、手感选择:倒少量的酒在手心来感受它的滑腻感。酿造的黄酒干了以后非常粘手,而勾兑的黄酒基本上不粘手。
6、价格选择:如果是用纯谷物陈酿的黄酒,得经过三五年的陈酿过程,不会太便宜,而勾兑酒一般较便宜。
标签:黄酒
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