吃熏肉对身体有害吗
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1、熏肉为常见的熏制品,其中含有致癌物,对身体坏处很大。
2、熏制食品中的致癌物有多个来源,在熏制过程中的烟气会污染食物;其次,肉类本身所含的脂肪在熏制过程中如果燃烧不完全也会产生致癌物;此外,烤焦的淀粉也会产生致癌物。
3、熏制品并非不可以食用,熏制品作为一种风味食品,偶尔食用也可以,但需要考虑到潜在的致癌性,所以不宜作为日常食品食用。另外,家庭在制作熏制品时,需要注意熏制方法,选用优质焦炭作为燃料,避免过度熏烤。
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