碳酸氢氨是什么
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臭粉,碳酸氢氨,呈白色粉状结晶,有氨臭味。在较低的温度加热时就可以分解。产生氨,二氧化碳气体和水。因为碳酸氢氨分解所产生的氨,二氧化碳都是气体,产生气体量700,要多于碳酸氢钠2到3倍,如果使用不当,容易造成成品质地过松,内部或表面出现大的空洞。
此外碳酸氢氨分解温度低,往往在烘烤初期,既产生气体,不能持续有效的起到膨胀作用。一般多与其他膨松剂配合使用。碳酸氢氨稍有吸湿性,保存过程要注意防潮,以免影响使用效果。它过去大量用作化肥。
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