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求粤菜师傅赐教豉汁蒸鱼豉油配方

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求粤菜师傅赐教豉汁蒸鱼豉油配方

一、材料:多宝鱼、葱、姜、香菜、料酒、盐、糖、胡椒粉、李锦记蒸鱼豉油。

二、制作:

1、鱼洗净,擦干鱼身的水份,放上葱片,姜片,撒一点料酒和胡椒粉。

2、蒸锅内加水烧开,在鱼盘里架两根筷子,然后把鱼架在筷子上悬空,然后上笼大火蒸7到10分钟。然后取出把蒸出的水倒掉,筷子去掉,捡去鱼身上的葱姜片。

3、另将适量蒸鱼豉油加糖,胡椒粉,料酒和少量水入锅烧开,浇在蒸好的鱼身上。

4、最后,将葱姜切丝,香菜切段,全部铺在鱼身上,油烧至滚热浇上去即可。