麦香鱼用的是什么鱼
经验1.85W
外面卖的用的是普通鳕鱼,家里使用的是龙利鱼。
自制麦香鱼汉堡步骤:
1、龙利鱼擦干水分,撒上盐、酒和白胡椒粉略腌20分钟,再鸡蛋打散成蛋液。
2、酸黄瓜切碎末,与蛋黄酱拌在一起备用。
3、鱼柳切成合适大小,大约1厘米厚度为宜,煎炸的口感最好。然后,腌好的鱼柳先两面轻拍薄薄一层淀粉,蘸蛋液,再把鱼柳两面都裹上面包糠。
4、锅中油温热后,放入鱼柳。把手放到油面约20公分地方,感觉到温度却不热的时候放入鱼,大约2分钟就可以。
5、将汉堡胚烤一下,加入煎好的鱼柳,涂抹上步骤2拌好的酸黄瓜蛋黄酱即可。
标签:鱼用
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