熟薏米粉怎么做
1、选用饱满的薏米,洗净之后放入大水槽中,且浸泡三到四小时;
2、在米吸收水份且软化后,将其磨成粉液状;
3、将磨好的米浆放入棉布袋内,将袋口扎紧,施加压力,使米浆中的水份完全排出,变成雪白块状的湿淀粉,再用手捏碎,放大桶中搅拌,使它变得十分柔韧;
4、放置一天之后,将其点制成周围约一尺,高约七寸的粿粉团;
5、将制好的粿粉团,放到蒸笼里蒸半小时,等大约七分熟后取出;
6、将蒸好的粿粉团放入搅拌机中进行搅拌;
7、之后放进机器里反覆压碾,使其成为韧劲十足的米片;
8、将米片卷成圆筒状,投入压榨器中,使其压成米粉条;
9、将刚蒸出来的米粉,拿刀子切成一段;
10、将切好的米粉用手撕开,用筷子把米粉摺成等分的块状,放在竹架子上;
11、将架子抬到屋外通风的地方吹干,大约三小时后即可食用。
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