核桃和虾能一起吃吗
可以。材料:虾仁、加州核桃、白芝麻、枸杞、黄甜椒、糖、植物油、盐、料酒、姜末、鸡粉、淀粉、蛋清、黑糊椒粉、耗油。
步骤:1、核桃用开水泡发、去皮,锅内倒入植物油,用小火炸香加州核桃,盛出备用。
2、枸杞用温水浸泡。
3、虾仁去除虾线,加入盐、料酒、黑胡椒粉、蛋清、淀粉上浆备用,黄甜椒切成象眼块。
4、锅内加水烧到沸腾,滑入浆好的虾仁,虾仁变色成球状时捞出,沥干水份备用。
5、用盐、耗油、糖、鸡粉、水淀粉、清水调成汁。
6、锅内倒入核桃油,加入姜末用小火炒香,转大火加入黄甜椒、枸杞进行翻炒。
7、将调好的汁倒入锅中,再加入虾球和核桃仁快速翻炒,盛出装盘,撒少许白芝麻。
注意:核桃健脑、枸杞明目、黄甜椒含丰富的的维生素C、虾仁含有优质蛋白。炸核桃时一定到小火慢炸,勤翻动,这样炸出的核桃才酥香,切记不能用急火,不但不能炸出核桃的香味,还易炸焦。
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