蒜中间发绿了还能吃吗

蒜中间发绿了还能吃，蒜发绿只是里面的胚芽受了适宜的气温和湿度等等开始生长了。相对而言，没发芽的蒜是种子，带叶子的蒜是苗，发绿了的就是介乎种子和生长之间的东西，食用完全没问题。