发芽豆的做法
蚕豆富含粗纤维,营养丰富,四季可食,能够预防肠癌直肠癌,蚕豆通过浸泡可以发芽,发了芽的蚕豆含维生素c的,量会翻倍,所以说发芽豆的营养更好,发芽豆怎么吃呢?我记得我们小时候经常煮五香蚕豆,制作步骤如下。
买来这种干的蚕豆,我们随时想吃就可以做,不受季节限制,买来以后,我们先挑选饱满无虫洞的蚕豆。
用自来水,没过干蚕豆进行浸泡,每天要记得换两次水,一直泡到豆子发芽为止。
泡好的蚕豆,就可以下锅进行煮了,挑选适量的香叶,八角,桂皮,喜欢吃辣的朋友,也可以放一个干辣椒。
把以上香料和豆子一起放入小砂锅,放适量的水,没过蚕豆,开火煮。
大火煮开以后换小火,差不多煮15分钟左右,可以放盐,放早了会渗透到蚕豆里面,为了我们的身体健康,我们要少吃盐,蚕豆熟的时候,我们再放盐可以减少用盐量。
小火大约焖20分钟,蚕豆就已经酥烂,散发出浓浓的五香味道,这时候就可以吃了,下午茶,或者零食都可以,蚕豆是低热量粗纤维食物,吃了是不会发胖的,所以吃货们可以尽情的吃蚕豆哟。
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