酶活性受哪些因素的影响
一、温度:对酶促反应速度的影响很大,表现为双重作用:
1、与非酶的化学反应相同,当温度升高,活化分子数增多,酶促反应速度加快;
2、由于酶是蛋白质,随着温度升高而使酶逐步变性,即通过酶活力的减少而降低酶的反应速度。
二、pH值:影响酶促反应速度的原因:
1、环境过酸、过碱会影响酶蛋白构象,使酶本身变性失活。
2、pH影响酶分子侧链上极性基团的解离,改变它们的带电状态,从而使酶活性中心的结构发生变化。
3、pH能影响底物分子的解离。
三、酶的浓度:在有足够底物而又不受其它因素的影响的情况下,酶促反应速率与酶浓度成正比。当底物分子浓度足够时,酶分子越多,底物转化的速度越快。
四、底物浓度:在生化反应中,若酶的浓度为定值,底物的起始浓度较低时,酶促反应速度随底物浓度的增加而增加。
五、激活剂对酶促反应速度的影响:许多酶只有当某一种适当的激活剂存在时,才表现出催化活性或强化其催化活性。
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