什么是九曲香酯醋
九曲香脂醋是以酒和醋为原料做出的一种醋。
1、创始人:石小和。
2、产地:张家界。
3、生产公司:张家界大德生物科技股份有限公司。
4、生产背景:九曲香酯醋的创始人石小和因怀念童年在西安姨夫家游玩时,品尝到一种老陈醋而制作的。
5、研发过程:石小和小时候吃到过山西醋商的一种陈醋,久久回味。他通过在山西拜访酿醋师父总结发现山西并不是酿醋的最佳环境,最后选址张家界。 然后不惜成本做各项实验。严老已年近80岁高龄,亲手指导醋师按山西老陈醋的传统工艺酿醋,后严老师因工作劳累,身体不适,不得不被迫放弃,但严老师打好了扎实的基础,后来其他师傅接手开始继续做醋,继续摸索新的酿造方法。终于在2006年底发明了冰淋法,经过冰淋浓缩出来的醋,是石小和的第一款产品,就是现在的大德生态醋。后经过改进工艺,最终研发出了九曲香脂醋。
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