如何鉴别红心蛋
经验2.47W
1、颜色上,放养鸭子产的蛋,蛋黄颜色会随四季变化而改变,春天食物来源丰富,营养充足,鸭蛋质量非常好,蛋黄略呈红色,夏季食物来源减少,蛋黄的红色变浅,秋季鸭子以稻谷为主食,此时蛋黄颜色偏黄,冬季全靠饲料喂养,蛋黄呈浅黄色;
2、同一批鸭子产的蛋,蛋黄颜色也会深浅不一;
3、煮蛋时,由于人为添加的色素更容易分离,放在水中会浮于水面或者溶在水里,因此在煮蛋的时候,如果发现水的颜色有变化的话,则说明是人为添加的色素,不要食用;
4、切蛋时,蛋黄自然红的鸭蛋,蛋黄红中带黄,切开之后能明显看见有红油流出,味道鲜美。
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