叫花鸡属于什么菜系
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1、江浙菜系,属杭州菜;
2、常熟叫化鸡又称:“煨鸡” ,产于中国江苏常熟;
3、 常熟叫花鸡色泽棕红,油润光亮,鲜香扑鼻,鸡香浓郁,鸡肉酥嫩,营养丰富,风味独特;
4、叫花鸡是杭州楼外楼名菜,而楼外楼是在一八四八年建立的,而传说中最早经营叫花鸡的常熟山景园是一八九零年建立的,按照时间上来看这道菜因该是杭州名菜;
5、据说这道菜在南宋时就存在于杭州了,济公中以有多次提到叫花鸡,另外从鸡包裹的荷叶也可以看出这很明显是道杭州菜。
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