怎么做咸鸭蛋
经验3.29W
咸鸭蛋的制作方法如下:
黄沙腌蛋法,饱和食盐水腌蛋法,面糊腌蛋法。
1、黄沙腌蛋法:腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土;
2、饱和食盐水腌蛋法:水和盐的用量按鸭蛋的多少来定,腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态,待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,
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