怎么做鸡蛋糕好吃
经验1.78W
鸡蛋糕的制作方法:
原料:鸡蛋4个,糖50克,面粉100克,玉米100克,泡打粉20克。
做法:
1、取干净的圆盆将4个蛋敲入,用电动搅拌器先略打到松发,再将糖加入继续打到湿性发泡的状态;
2、面粉、玉米粉、泡打粉一起筛入蛋液中,用括刀由下往上拌匀,直到看不见白粉为止,接着加入牛奶、香草精、沙拉油后,再次拌至均匀即可;
3、将烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油,取适量传统鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内,然后待面煳冒出孔洞,略呈固态;
4、再倒面煳至另一个凹槽内,等面煳呈形即为底部,再用尖锥挑起当盖子,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤,烤约2分钟后再翻面烤至上色,至鸡蛋糕完全离模,再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
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