牛胸肉是牛的哪个部位
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牛胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉。牛胸肉一面是脂肪,一面是红色精内,纤维粗。适于熘、扒、烧等。牛肉中最好的部位,牛前胸肉。牛前胸肉从中医角度说有补精血、温经脉作用.动物活动量大的部位蛋白质含量大,肌肉纤维量多,脂肪量偏低。牛肉是指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高人体机体抗病能力,还有暖胃补气的作用。
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