鱿鱼的做法 酱爆鱿鱼
经验2.32W
1、处理好鱿鱼
2、配菜备用
3、鱿鱼汆水
4、翻炒
经验步骤:1
处理好鱿鱼鱿鱼处理干净,将鱿鱼须切段,鱿鱼身撕去膜,反过来,里面朝上刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切断将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角
2配菜备用将鱿鱼切成大小合适的块,青椒和洋葱切丝,姜蒜切片,朝天椒切圈儿备用
3鱿鱼汆水水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即刻捞出放入冷水拔凉备用
4翻炒热油锅将姜蒜和朝天椒爆香,放入适量的郫县豆瓣炒香放入鱿鱼翻炒,加少许料酒放入洋葱和青椒翻炒均匀关火,加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可
标签:鱿鱼
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