石灰水主要成分是什么
主要成分是碳酸钙,氢氧化钙和水。
澄清石灰水指氢氧化钙稀溶液,浑浊石灰水则指碳酸钙和氢氧化钙的水溶液。
物化性质:细腻的白色粉末。相对密度2.24。加热至580摄氏度脱水成氧化钙,在空气中吸收二氧化碳而成碳酸钙。溶于酸、铵盐、甘油,微溶于水,不溶于醇,有强碱性,对皮肤、织物、器皿等物质有腐蚀作用。
作用:在米凉虾中加入澄清石灰水,作用主要是使米浆凝结爽滑,增加米凉虾的自然清香清甜味,促进味道的丰富,改变食物的性质,使之从酸性食物变为碱性食物,并且成为低热量的健康食物。除此之外,石灰水还有消毒杀菌的作用,作为一种安全环保的低成本的食品添加剂,还没有替代品。石灰水还广泛运用于实验室中。
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