为什么我做蛋糕底不发起
经验2.53W
1、打发蛋白时底部没打发,或翻扮时没有把底部翻起来。
2、蛋糕面糊太多,没有足够的空间让蛋糕体爬升,造成蛋糕底部不熟。
材料: 低筋面粉150克、鸡蛋 3个。
步骤:
1、将鸡蛋的黄清分离,蛋黄中加入60克砂糖,4勺牛奶用打蛋器打散搅匀;
2、打蛋器打发蛋清,分次加入白砂糖打到硬性发泡将蛋清盆倒置;
3、将第二步搅匀的蛋黄分三次掺入打发的蛋清中,用打蛋器搅拌均匀,搅拌时间不能太长,电饭煲预热10秒,锅底热了即可以倒入少许食用油;
4、倒入搅拌好的蛋糊,蹲几下锅,待里面的气泡震出后,按下煮饭3分钟待自动跳到保温时打开电饭煲,将蛋糕翻面,按煮饭3分钟后即可。
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