瑶柱是什么东西
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瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江瑶柱,是多种贝壳类闭壳肌干品的总称。瑶柱味甘咸,性平,有滋阴补肾,健脾开胃的功效。人们常用瑶柱做菜,煮粥,煲汤和炖汤。如用瑶柱适量,用温水泡开切碎,用来蒸水蛋或者煎蛋。可用瑶柱适量,温水泡开,与瘦肉一起切碎煮瑶柱瘦肉粥,适合平时养生和夏天暑热,胃口不佳时食用,也适合大病初愈患者胃口不佳时食用。可以用瑶柱配合淮山、芡实、薏米、莲子、玉竹、银耳、枸杞、红枣,煲冬瓜水鸭汤,可滋阴降火,健脾利湿消肿。各种滋补药材炖鸡汤,也可以加瑶柱几粒以增加鲜味。
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