南瓜子怎么煮
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煮南瓜子的具体步骤如下:
1、瓜子预煮,将浸泡清洗过的瓜子倒入夹层锅内,数量约50千克,再倒入饮用水为瓜子的4倍,然后拧开夹层锅蒸汽阀煮沸1小时,捞出盛入铁筛中冲洗干净;
2、瓜子入味,将夹层锅盛入饮用水70升,加入10%的食盐,并放入辛香料1份、牛肉1份,然后加入瓜子40千克,拧开夹层锅蒸汽阀煮沸2小时并添水至原容积;
3、瓜子烘烤,将煮出的瓜子以100千克原料计,趁热拌入5千克食盐和2千克白糖,搅拌均匀,将瓜子均匀地撒在塑料编织网并放入烤房烘烤4小时;
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